先给您讲个故事：

从前，有个常年缺水的村庄，为了得到稳定的供水，便和两位青年签订了供水合约。
其中一个青年埃德，马上买了两个铁桶，每天奔波在2公里外的湖泊和村庄之间挑水，立马就赚到了钱。
另一个青年比尔，签完合同就消失了。半年后，他带着施工队回村，又花了整整一年时间，选定水源，修建了一条从湖泊直通村庄的供水管道系统。
当更干净、更便宜的水源源不断地从水龙头涌出的瞬间，埃德的生意被摧毁了……

这是畅销理财书《穷爸爸富爸爸》里的经典故事。埃德的做法，就是传统的搬运商，有桶就能赚钱，但竞争壁垒非常低。有更多桶的人，只要供水稳定、价格比他低，就能抢走生意。

而比尔的做法，就是单品供应链级别的，直接打通了水的供应系统，这个竞争壁垒就很高了，且具有从源头到终端的运营管理能力，大幅提高了效率，创造了新的价值。

食材配送行业的迭代思路正是如此。从“大而全”的贸易思路转向“精而专”的战略聚焦；从单纯追求规模扩张，到耕耘单品类价值。

“大单品供应链布局”正在成为众多优秀同行重塑竞争力的抓手，这也是望家欢近十年来的探索实践。

本期，小望就与大家聊聊：为什么今天更需要大单品？食配企业又该如何做好单品供应链？

如果您是有优势单品的县域，相信您会发现值得合作的大单品。如果您恰好是同行，我们希望能够抛砖引玉，实现彼此的经验交流、优势共享。

为什么今天更需要大单品？

传统食材配送长期扮演“二房东”角色，局限于买进卖出的二元结构思维。

在市场需求的变化、行业竞争的升级下，凸显了对“单品供应链”能力的期待。

安全保障可控，单品供应链实现全过程“强介入”。单品供应链的实践过程，是对上游选品种、种植养殖、加工生产，中游SAAS、检测中心、冷链仓配体系，下游终端销售、订单回流的全过程把控，实现了一条全链条、可回溯、强管理的食安闭环。

单品规模化、标准化，驱动供应链效率革命。通过对大宗品类的规模化集中采购，可手握议价权，并建立标准化供应链、定制包装规格、规划专属物流线路，实现从薄利多销到厚利精销的提质增效。

市场回归理性，能提供明确价值主张的大单品更容易脱颖而出。我国的消费市场正从“增量扩张”转向“存量精耕”。客户需求从吃得饱，转向吃得安全、营养、健康，能实现全程溯源、保障核心营养指标、讲好产地故事的单品，将是价值传递的绝佳载体。

反哺县域源头，单品供应链助推农业产业振兴。单品供应链聚焦大宗产品中的单独品种，对种养殖户、加工企业、产地集中仓、中转配送仓等进行集约化规划，并导入品牌理念，在实现外销的基础上，还将带动提升本地农业全链产业的发展。

如何做好“单品供应链”？

面对变幻的市场需求、激烈的行业竞争，深度整合资源、利用体量优势，打造单品供应链，刻不容缓。

• 精准选品：以确定的“量”锁定单品

并非所有食材都适合打造单品供应链。

以望家欢为例，集团以服务全国庞大、稳定的食堂客户为基础，依靠大数据分析高频食材，并结合运营实践——

选定出需求稳定、有体量支撑，具备标准化潜力的基础单品：大米、鸡蛋、畜肉、蔬果、干货调料等，分阶段打造了单品供应链。

• 直采培优：从“采购”到“共育”

单品战略下的采购，已不是简单的比价下单。而是深入核心产区，寻找生态适宜、基础良好的合作伙伴。

食配企业的身份不仅是买家，更是共育者。参与品种优选、规范投入品、协助建立标准流程。用订单农业+参与式管理，实现品质可控、成本优化，也为后续的差异化打下基础。

• 标品供应：聚焦效率的标准化

米面粮油、干货调料等标品的供应链核心，是效率与成本的博弈。

如望家欢打造方正大米供应链的过程中，便根据国内外高标准加工要求、客户食堂需求，进行技术改良、包装定型，并规划了水运+陆运，产地仓+专用中转仓+配送仓结合的供应路线，提升运转效率。

• 生鲜供应：聚焦锁鲜的最优解

蔬菜、畜肉——这些“鲜活即生命”的品类，是单品供应链打造的难点。

为此，我们将云南高原的分子公司升级为